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在我成為素食者之前，覺得能夠持久地吃素的人是很不可思議的。我總是在想：要吃放棄吃肉的話，那麼實在要放棄太多太多我所喜愛的菜餚了！
直至兩年前，我下定決心了解這個課題，例如人類的食品工業、快餐主義，以及其如何促使地球氣候惡化。這時我才知道許許多多的生命是為了奢侈地給人類提供食品而誕生的，那無數人工繁殖的生命，早在出生之前已被注定「只是一塊肉」。當我翻閱著龐大的、殘忍的資料時，令人難過的是，身邊無數人不但沒有思考過素食，甚至乎每每點菜時桌子上滿滿的大盤大盤肉、直到吃不下丟掉就算的時侯，連半點悲傷也沒有。試想想，那為著奉獻人類而誕生的生命，最後的歸依就是餐廳裡的垃圾桶。牠們的存在意義除了突顯人類的貪婪和醜陋之外，還有什麼？至於那些本來自由自在的野生動物，又為何無辜地被我們給放進嘴裡，極不公平的是，人類卻甚少給獅子老虎嚐一口。
我意圖尋找答案，卻只發掘出更多更大的疑團。我繼而思考食物鏈這課題，越想越覺得不安：在這世上，為什麼只有人類在食物鏈以外，卻又吃盡世上所有的動物？一直有說人類是地球的統治者、是超越萬物的靈長，既然如此，為什麼人類卻不表現得更具智慧、更有風度地做好這個角色，好好愛惜世上其他的生命？
我跟動物相處的回憶雖然很少，可是想到豬兒可愛的樣子、郊遊時碰到的那些親切的牛、小時候養小雞小鴨的經驗、曾經餵羊吃草的片段、以及夏天跟魚兒一起游泳的畫面…，當我認真地面對跟牠們相處的感覺，我再也沒可能把牠們吃下肚子。即使只是一口，也不能置身事外。
當我認真地跟家人提出我要開始素食的決定時，爸爸偏向支持，媽媽卻認為這是不必要的，更認為我此舉是抹殺了我跟她共享美食的樂趣。但他們都更擔心素食是否能否汲取足夠的營養。關於這一點，我看過好些關於素食的書，說人類本來就是適合食素，說看我們的牙齒、腸胃就知道。對於理科，我的知識極為貧乏，我無能為力進一步查證此說法之真確性，卻決定實行素食以證明之。（其實「素食導至不夠營養」這講法根本脆弱得毫無立足之力－－世世代代都有無數素食者健康長壽地活過去。）我更要以自己的生活去證明素食也可以精彩又愉快。說真的，在廚房裡，自從不再抓起那些血淋淋的肉、自從不再拿起刀去了斷一條一條脆弱的生命，我加倍地享受下廚之樂，亦感到自己變得更強壯。
當經過了頭一個月那極易肚子餓的階段，素食變得如呼吸心跳、如口渴要喝水般自然，回想起來才覺得肉食是多麼的不可理喻。
至今我仍不曾勸任何人素食，因為我相信個人主義，每個人都有自己的選擇。其實我只是想跟你分享素食的快樂，以及從而獲得的那更巨大的生命力。
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才發現，在開始這份功課之前，
我從來沒好好跟你提過，
成為素食者是為了什麼。
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